Paprikové kuře s polentou

I pro další dětskou dobrotu jsme s Malou opět zavítaly do kuchařky Dagmar von Cramm Vaříme pro děti. 

Pro náš recept (pro 1,5 osoby) budeme potřebovat:
1 kuřecí prsa, malou cibuli, stroužek česneku, půl červené papriky, polévkovou lžíci olivového oleje, sůl, sladkou mletou papriku, 1/4 l kuřecího vývaru, autorka kuchařky doporučuje ještě paprikový protlak
instantní kukuřičnou polentu 


Omyté a osušené kuřecí prsíčko nakrájíme proti vláknu na úzké proužky stejně jako půlku papriky. Zprudka opečeme maso a přidáme pokrájenou cibuli, česnek, mletou papriku. Po krátké chvilce přidáme i kousky papriky ev. paprikový protlak. Mírně osolíme. Vaříme ca. 10 minut. Pokud je potřeba můžeme mírně podlít.

Paprikový protlak mi je prozatím velkou neznámou a až jej někde ulovím, budu se těšit na další výzkum.

Na poslední chvíli si připravíme polentu. Vývar přivedeme k varu a za stálého míchání přisypáváme kukuřičnou polentu. Je hotová, když se odděluje ode dna hrnce.

Šťavnaté, lehké, rychlé a zdravé.

PS. Tímto se přiznávám k závislosti na opečené paprice.

Švestkové lasagne

Protože vaření Velké s Malou sklidilo ohlas v síle jednoho silného hlasu, rozhodla jsem se nabídnout další společný kulinární zážitek.
Lasagne už tu byly, ale protože Velká i Malá shledávají tento pokrm velice chutným, rozhodly se pro vyzkoušení další varianty.
Recept na Švestkové lasagne opět pochází z kuchařky Dagmar von Cramm Vaříme pro děti.
Na malý pekáček budete potřebovat:
500 g švestek, ca. 8 lasagní, tuk na vymazání formy, 2 polévkové lžíce másla, 3 velké lžíce hladké mouky, 1/2 l polotučného mléka, 1 vanilkový cukr, 1/2 malé lžičky soli, 250 g vanilkového jogurtu (já použila vanilkovou activii)
Jelikož není sezóna švestek, navštívila Velká mrazák, odkud vyjmula domácí rozpůlené vypeckované švestky. Polorozmrzlé je pak nakrájela na půlky. Nádherná barva, že?



Pro přípravu krému Velká rozpustila máslo a zpěnila na něm za stálého míchání mouku. Pomalu přilévala mléko, sůl a cukr. (V původním receptu byl ještě jeden vanilkový cukr a 3 polévkové lžíce cukru krupice.)
Velká nechala krém trochu vystydnout zapnula troubu na 200 °C a pak nadešel čas Malé. Ta se chopila vařečky a míchala a míchala, až se z ní kouřilo (z misky už ne, protože krém byl téměř vystydlý). Na vymaštěný plech navrstvila Velká plátky lasagní a zalila je krémem. Následovaly čtvrtky švestek a opět krém. Stejný postup zopakovala Velká ještě jednou. Poslední vrstvou byl tedy krém. Celý zázak se pekl asi 40 minut (orientační čas i v kuchařce). Slovo "asi" je na místě, protože po půl hodině zjistila Velká, že kolečko s teplotou je místo na 200°C pouze na 170°C. Začalo to v ní bublat, ruce zaťala v pěst, ale jadrná slova z pusy nevyšla. Otočila knoflík s teplotou na správnou teplotu a lasagne dopekla.

Výsledek byl úžasný. Chuť krému s plátky lasagní a k tomu švesky. Pohádka. Ovšem. V knize byl obrázek, kde vše drželo pěkně pohromadě, v pekáči tomu tak nebylo. Pravděpodobně se vše sesunulo kvůli menšímu množství cukru. Buď tedy dodržet množství cukru nebo zašlehat jedno vejce, které spojovací činnost také provede perfektně.
S ohledem na citlivé jedince tento recept neobsahuje konečný vzhled dobroty.

Mrkvové lasagne

Než se vrátím ke slíbenému mrazivému článku, mám tu něco lepšího. Dnešní oběd měl poměrně velký úspěch, a tak mi to nedá, abych Vás s příslušnou dobrotou neseznámila.
Jedná se o dětský pokrm, pouze pro dospělé by možná neškodila obměna nebo postup přesně podle kuchařky Dagmar von Cramm: Vaříme pro děti. Kniha je velmi chuťově pestrá a často z ní čerpám. Tentokrát jsem několik surovin změnila, takže přes stejný název, je má verze přeci jen trošku jiná.
Vážené maminky a tatínkové, jdeme na to!

Na takový proces vaření je u nás třeba řádné přípravy. Jeden pult na vaření patří mamince, ovšem i na dětském stolečku, kde vládne má dvouletá dcera, se dějí věci...
Vyndám si tedy vše potřebné náčiní: malý pekáček 23x28 cm tak akorát pro dva strávníky a dále suroviny:
250 g mrkve
125 ml zeleninového vývaru, může být i o trochu víc
9-10 ks lasagní
velké rajče
polovina červené papriky
1 střední stroužek česneku
125 ml polotučného mléka
ca 75 g zakysaného jogurtu nebo smetany
ca. 100 g strouhaného sýra
sůl a olivový olej na vymazání pekáčku.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Spolu s oloupaným česnekem a zeleninovým vývarem vaříme asi 15 minut. V originálním receptu je i kari, což se mi příliš pro dvouleté dítě nezdá. Navíc autorka ve většině receptů používá pepř, což se mi u jídel pro malé děti nelíbí vůbec. Kari a pepř jsem tedy vynechala a mám pocit, že ve výsledném efektu ani jedno nechybělo. Troubu rozehřejeme na 200° C (horkovzdušná 180°C). Zatímco hrneček krásně bublá, nakrájíme rajčata (já je nejdřív krátce spařila a odstranila slupku - není ale nutné) na malá kolečka. Polovinu papriky zbavenou semínek nakrájíme na čtverečky. Pekáček vytřeme olejem a můžeme položit první vrstvu lasagní. Mezitím se dovařil vývar s mrkví. Rozmixujeme jej, přidáme mléko (dala jsem o trochu víc než 125 ml - výsledek je šťavnatější) a zakysaný jogurt. Trochu dosolíme. Trochu směsi potřeme první vrstvu lasagní, následuje druhá vrstva lasagní. Na ni poklademe rajčata a papriku a další vrstvu lasagní. Následuje nastrouhaný sýr a přelijeme zbytkem omáčky. Pečeme na střední mřížce asi tak půl hodiny, až bude povrch nazlátlý.

Výsledek byl voňavý a chuťově jemňounký. Ještě tak umět dodat obrázkům krásnou vůni pokrmu...

A co mezitím prováděla má dcera? Na stoleček připravila mističky. Ořechy ve skořápkách smíchala s kaštany a vyžádala si vařečku. Pak už následovalo jen další míchání a míchání. Občas se přiblížila k troubě napřáhla ručičku a prohlásila: "žáža" a zase hned odběhla.

Jelikož si nechala dvakrát přidat, troufám si říci, že to opravdu byla bašta. Doporučují obě kuchařky a strávnice.