Kopřivy jsou jedním z pokladů jarních kuchyně. Čistí, detoxikuje, stahuje, posiluje, má antirevmatické účinky a snižuje krevní tlak. Pokud už nějakou tu kopřivu na zahrádce potkáte, což bude nejspíš pořádný úkol, vybírejte pro použití do pokrmů jen mladé rostlinky.
Příprava polévky je velmi jednoduchá.
Kuřecí vývar, kořenová zelenina, cibule, česnek, svazek mladých kopřiv bez květů, 2-3 vajíčka, kmín, sůl.
Můžete použít kuřecí vývar, já využila zbytky tuku z vypečené kachny. Na tuku zpěňte cibuli, přidejte mrkev, celer petržel, trochu opečte a vsypte do vařící osolené vody. Kopřivu operte, posekejte a přidejte k do polévky, okmínujte. Vaří se ca 10-15 minut. Nakonec vlijte rozkvedlaná vajíčka. Dosolte. A můžete s ní na stůl.
Kopřiva se dá používat i podobně jako špenát.
Spoustu informací o kopřivách naleznete na stránkách Spektrum zdraví.
