Švestkové lasagne

Protože vaření Velké s Malou sklidilo ohlas v síle jednoho silného hlasu, rozhodla jsem se nabídnout další společný kulinární zážitek.
Lasagne už tu byly, ale protože Velká i Malá shledávají tento pokrm velice chutným, rozhodly se pro vyzkoušení další varianty.
Recept na Švestkové lasagne opět pochází z kuchařky Dagmar von Cramm Vaříme pro děti.
Na malý pekáček budete potřebovat:
500 g švestek, ca. 8 lasagní, tuk na vymazání formy, 2 polévkové lžíce másla, 3 velké lžíce hladké mouky, 1/2 l polotučného mléka, 1 vanilkový cukr, 1/2 malé lžičky soli, 250 g vanilkového jogurtu (já použila vanilkovou activii)
Jelikož není sezóna švestek, navštívila Velká mrazák, odkud vyjmula domácí rozpůlené vypeckované švestky. Polorozmrzlé je pak nakrájela na půlky. Nádherná barva, že?



Pro přípravu krému Velká rozpustila máslo a zpěnila na něm za stálého míchání mouku. Pomalu přilévala mléko, sůl a cukr. (V původním receptu byl ještě jeden vanilkový cukr a 3 polévkové lžíce cukru krupice.)
Velká nechala krém trochu vystydnout zapnula troubu na 200 °C a pak nadešel čas Malé. Ta se chopila vařečky a míchala a míchala, až se z ní kouřilo (z misky už ne, protože krém byl téměř vystydlý). Na vymaštěný plech navrstvila Velká plátky lasagní a zalila je krémem. Následovaly čtvrtky švestek a opět krém. Stejný postup zopakovala Velká ještě jednou. Poslední vrstvou byl tedy krém. Celý zázak se pekl asi 40 minut (orientační čas i v kuchařce). Slovo "asi" je na místě, protože po půl hodině zjistila Velká, že kolečko s teplotou je místo na 200°C pouze na 170°C. Začalo to v ní bublat, ruce zaťala v pěst, ale jadrná slova z pusy nevyšla. Otočila knoflík s teplotou na správnou teplotu a lasagne dopekla.

Výsledek byl úžasný. Chuť krému s plátky lasagní a k tomu švesky. Pohádka. Ovšem. V knize byl obrázek, kde vše drželo pěkně pohromadě, v pekáči tomu tak nebylo. Pravděpodobně se vše sesunulo kvůli menšímu množství cukru. Buď tedy dodržet množství cukru nebo zašlehat jedno vejce, které spojovací činnost také provede perfektně.
S ohledem na citlivé jedince tento recept neobsahuje konečný vzhled dobroty.

Sušenky podle pejska a kočičky

Jak to bylo když Velká a Malá pekly sušenky? Pamatujete si na pohádku Josefa Čapka ve které pekl pejsek s kočičkou dort? Nedávno jsem s Malou pekla a vypadalo to podobně jako ve zmiňované pohádce. Zkrátka do sušenek přišlo všechno dobré, na co měly chuťové buňky Velké právě chuť.

Pokud hodláte riskovat s námi, tak si připravte:
330 g rozpuštěného másla
1 vanilkový cukr
200 g tmavého cukru
100 g cukru krystal
290 g jemných ovesných vloček (doporučuji Emco)
2 polévkové lžíce hladké mouky
špetka soli
1 velké vejce
90 g čokolády na vaření (alespoň Figaro s 35% kakaové sušiny) nastrouhané nebo nakrájené na malinkaté kousíčky
40 hrozinek namočených v rumu
40 g lískových oříšků
Tři plechy, velká mísa, mixér, pečící papír, mřížka, a trouba rozpálená na 180°C

Ještě než cokoliv začnete sesypávat a míchat, tak si na pánvičce nasucho opražte lískové oříšky nebo ihned vložte do trouby, 10 min. nechte při 70°C. Po vyjmutí zvyšte teplotu na 180°C. Oříšky zbavte šlupek (třeba třením o suchou utěrku) a rozemelte. Totéž provedla Velká pak se pustila do následujícího postupu.

Nejdříve bylo zapotřebí smíchat všechny cukry a rozpuštěné máslo. Velká vše nasypala do misky a chopila se mixéru. Přístroj zdatně pracoval, když vtom se přihnal uragán v podobě Malé. Velká nevydržela tlak prosebných oči, a tak Malá pilně míchala, když jí bylo na chvíli povoleno držet pracovitý ruční mixér. Velká hlídala, aby i po tomto výkonu zůstaly všechny prsty tam, kde mají být. Po pečlivém rozšlehání opatrně přidala Velká velké vejce, ovesné vločky, sůl, mouku, lískové oříšky a úplně nakonec čokoládu a hrozinky. Když bylo vše řádně rozhněteno, ukrajovala Velká malými lžičkami kopečky a pokládala je na plechu vyloženém pečícím papírem ca. 7 cm od sebe.

Ale ejhle. Konzistence byla poněkud jiná, než se předpokládalo a výsledem byly mastnější sušenky.

I jala se Velká konat nápravu. Přisypala velkou lžíci mouky a opět promíchala. Tentokrát bylo těsto hutnější a výsledek méně mastný. Sušenky se vždy pekly ca. 8 minut. Celkový počet byl okolo 40 kusů. Po upečení bylo třeba nechat sušenky asi 5 minut na plechu a až poté přendat na mřížku, kde úplně vychladly.

Ochutnávalo se průběžně, protože kontrola musí být, no ne? Na rozdíl od hladového pejska z pohádky věděla Velká, kdy přestat, a tak se žádné bolení břichu nekonalo.
A protože Malá je opravdu hodná holčička, odolala pokušení a spokojila se s hrozny vína a jogurtem.
Okolí, které se nebálo zničeného žaludku, většinou chutnaly obě verze. První byla zkrátka jen trochu víc křupavější.

Zima to nehodlá vzdát

Ledová krása v kombinaci s oblohou.
Nešlo odolat :-)